Lentejas

Las lentejas, igual que el resto de legumbres, se caracterizan para ser alimentos con una alta concentración de nutrientes. Las lentejas son una gran fuente de proteínas y también de hidratos de carbono, en concreto son ricas en almidón, un tipo de carbohidrato que proporciona gran cantidad de energía. Otra ventaja de las lentejas es su aportación de fibra, y su bajo contenido en lípidos, el que las convierte en aliadas de los que tienen que hacer dieta para controlar su peso.

Además, esta legumbre es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege las células de nuestro organismo contra la oxidación.

Entre sus beneficios, destaca ser un excelente remedio ante el estreñimiento, los trastornos de colon y las dolencias cardiovasculares, puesto que la fibra consigue mantener equilibrados los niveles de colesterol en sangre.

Además, y por todas las propiedades que poseen, las lentejas son muy recomendables para combatir el estrés, la depresión, el colesterol, la osteoporosis y la decalcificación, también son beneficiosas para la artrosis, artritis o reumas, los problemas de colon, la diabetes , la anemia y los problemas cardiovasculares y degenerativos. Es muy aconsejable consumir lentejas durante la lactancia y el embarazo, por su aportación de ácido fólico y proteínas. También ayudan en el tráfico intestinal, son buenas para los dientes y los huesos, el cabello, la piel y las uñas, y son anti-cancerígenos, por sus propiedades antioxidantes.

Las lentejas reducen el colesterol

La fibra soluble de las lentejas ayuda a eliminar el colesterol.

Las lentejas contra la Diabetes

La fibra soluble en las lentejas atrapa los carbohidratos. Esto a su vez retrasa la digestión y la absorción, ayudando a evitar grandes oscilaciones en los niveles de azúcar en la sangre durante todo el día.

Las lentejas en la prevención del cáncer

Un estudio que se llevó a cabo por el Departamento de Nutrición de la Escuela de la Salud Pública de Harvard en Boston, ha demostrado que las dietas en las que se consumen muchas lentejas reducen el riesgo de desarrollar cáncer de mama.